Panettone casero

Una receta sencilla para cocinar un delicioso panettone casero. Un clásico de la comida navideña, que resulta esponjoso y con ese toque dulce de las pasas.

Receta de panettone casero

Ingredientes para preparar panettone casero

  • 750 gr. de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura
  • 2 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 200 gr. de mantequilla
  • 100 ml. de leche
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 200 gr. de uvas pasas
  • Sal

¿Cómo preparar panettone casero?

  • Para hacer la masa del panettone casero, mezclamos en un recipiente suficientemente amplio 1/3 de la harina junto con la mitad de la levadura y 200 ml de agua. Amasamos bien hasta que quede uniforme y sin grumos.
  • Tapamos con film transparente y metemos en la nevera unas horas para que se enfríe y suba su tamaño.
  • Ahora incorporamos el resto de la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la leche y una pizca de sal. Amasamos de nuevo con mucha paciencia y realizando amplios movimientos envolventes.
  • Cuando esté bien homogénea, incorporamos las uvas pasas, removemos un poco para que se integren y dejamos reposar todo para que aumente de tamaño durante una hora a temperatura ambiente.
  • Colocamos la masa de los panettone caseros en los moldes, llenando hasta la mitad aproximadamente. Dejamos reposar de nuevo una media hora más y pintamos con huevo batido, espolvoreamos azúcar por encima y horneamos a 180ºC durante media hora.
  • Una vez pasado ese tiempo, sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos los panettone caseros.
  • Foto orientativa: Nicola